La Brasserie Stéphanoise

La Brasserie Stéphanoise est une brasserie artisanale située à Saint-Étienne, dans le quartier de Bellevue, sur le site historique de l’ancienne Brasserie Mosser. Fondée en 2014, elle est le fruit de l’association de trois passionnés : Yohann Fournier (créateur de la bière La Glütte), Benjamin Valentin et Pierre-Luc Jourjon. Leur objectif ? Relancer une production brassicole authentique à Saint-Étienne, après plus de 50 ans d’absence dans la ville.

Leur savoir-faire : 

• Deux gammes de bières : 
  
• Copains-Chopines (certifiée bio) : Des bières élaborées avec des malts d’orge bio (provenant d’Ardèche et de Belgique) et des houblons locaux ou bio (Alsace, Grande-Bretagne).
• La Glütte : Une bière historique, brassée en très petites quantités, qui a marqué le début de leur aventure. 
• Des recettes variées : Blondes, ambrées, blanches, ou encore des créations saisonnières, toutes non pasteurisées et non filtrées pour préserver leurs arômes. 
  
• Une production locale et engagée : Ils travaillent en circuit court avec des acteurs stéphanois (ex : collaboration avec ète per sète pour les arts graphiques, ou le GAEC Lou Becou pour valoriser les drêches en alimentation animale) 
  

Leur démarche : 

• Approvisionnement responsable : Malt bio, houblons locaux, et une eau du réseau adaptée à la fabrication de leurs bières. 
• Écologie : Réutilisation des drêches (résidus de malt) comme aliment pour le bétail, et emballages locaux (cartons fabriqués au Chambon). 
• Convivialité : La brasserie propose des visites guidées, des dégustations sur place ou à domicile, et même des bières personnalisées pour les événements ou les particuliers.