Le Petit Fumé Dromois

Le Petit Fumé Drômois, basé à Grignan (26230), est un atelier artisanal de fumage de poissons fondé en 2012 par Timothée Gadenne. Leur engagement : allier tradition, qualité et respect de l’environnement pour des produits 100 % naturels, bio et savoureux. 

Leur savoir-faire : 

• Une production artisanale : Chaque étape (salage au sel sec, séchage, fumage, maturation) est réalisée à la main, avec un temps de traitement de 4 à 5 jours pour garantir une qualité optimale. 

• Des poissons sains et responsables : 
  
• Poissons d’eau douce bio : Élevés sur source, sans OGM ni antibiotiques, en partenariat avec des piscicultures certifiées. 
• Poissons sauvages : Issus d’une pêche durable, respectant un cahier des charges strict (interdiction des pratiques néfastes pour l’environnement, respect des périodes de reproduction). 

• Une gamme variée : Poissons crus, fumés, marinés ou cuisinés, avec des ingrédients 100 % bio et sans additifs. 

• Leur engagement éco-responsable : 
  
• Emballages minimalistes : Sacs sous-vide 100 % recyclables et mono-matière, sans marketing superflu. 
• Énergie verte : Utilisation de panneaux photovoltaïques pour réduire leur empreinte énergétique. 
• Zéro gaspillage : Valorisation totale des poissons (même les carcasses sont recyclées pour l’alimentation animale), et transformation des restes en rillettes ou terrines. 
• Circuit court : Travail en direct avec des piscicultures partenaires pour des poissons extra-frais toute l’année.