Les Éryhthrônes

La Fruitière des Érythrônes, située à Aromas, au sud du massif du Jura, est une coopérative fromagère historique fondée en 1924 par 45 sociétaires. Aujourd’hui, elle regroupe 20 éleveurs (dont 4 en bio) et 8 salariés, et transforme 7 millions de litres de lait par an en produits d'exceptions. 

Leur savoir-faire : 

• Une filière complète et maîtrisée : De la production de lait à la transformation, en passant par l’affinage et la commercialisation, tout est réalisé au sein de la coopérative, ce qui est devenu rare dans le monde du Comté. 
• Un Comté AOP unique : Fabriqué à partir de lait cru issu de troupeaux nourris dans les pâturages du Jura, ce fromage à pâte pressée cuite est affiné dans des caves en bois d’épicéa, développant une palette d’arômes complexes et typiques. 
• Un engagement pour l’environnement : Installée au cœur d’un territoire classé Natura 2000, la fruitière allie agriculture durable et respect de la biodiversité, pour un fromage en harmonie avec son terroir. 

• Comté AOP (meules entières, morceaux, râpé) : Un fromage fruité, crémeux ou corsé, selon l’affinage. 
• Produits crémiers : Beurre, crème, fromage blanc. 
• Autres spécialités : Morbier, Tomme, vins locaux et produits régionaux, disponibles en boutique sur place ou en ligne.